1. はじめに 飲食店の開業を検討する際、多くの方が最初に直面するのが「営業許可は取得できるのか」「どの程度の設備が必要なのか」といった問題です。 特に近年は、食品衛生法の改正によりHACCPに沿った衛生管理が制度化され、従来よりも実務的な対応が求められるようになっています。 本記事では、飲食店営業許可を中心に、法令上の基本構造 HACCP制度の実務への影響
はじめに 飲食店やナイトレジャー事業の立ち上げにおいて、関門となるのが行政上の許認可手続きです。 「どのようなお店にしたいか」というオーナー様のビジョンを法的に整理していくと、実は複数の法律や条例が複雑に絡み合っていることが分かります。 本稿では、食品メーカーでの法務・品質保証実務に携わってきた視点から、根拠に基づいた冷静なスタンスで、各許可の要件、申請のフロー、そして実務上の留意点を
