1. はじめに 飲食店の開業を検討する際、多くの方が最初に直面するのが「営業許可は取得できるのか」「どの程度の設備が必要なのか」といった問題です。 特に近年は、食品衛生法の改正によりHACCPに沿った衛生管理が制度化され、従来よりも実務的な対応が求められるようになっています。 本記事では、飲食店営業許可を中心に、法令上の基本構造 HACCP制度の実務への影響
